La salsa de soya (o salsa de soja) es uno de los condimentos más antiguos y emblemáticos de Asia. Su elaboración es un proceso tradicional de fermentación natural que transforma la soya y el trigo en una salsa oscura, aromática y con sabor umami.Aquí te explico cómo se elabora paso a paso 👇⸻🏺 1. Ingredientes básicos • Soya (soja): Aporta proteínas que se descomponen en aminoácidos, dando el sabor umami. • Trigo: Aporta carbohidratos y dulzor. • Agua: Medio para la fermentación. • Sal: Conserva
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