Hachez grossièrement les ingrédients de la garniture et arrosez-les de kirsch. Laissez macérer. Rassemblez les ingrédients du levain dans un petit saladier. Battez-les énergiquement. Recouvrez le ...

l'essentiel À l’occasion des réveillons de fin d’année, nous avons demandé à des personnalités du département de nous confier une de leurs recettes de fête. Aujourd’hui, le préfet du Lot propose une ...

Ils ont décroché les étoiles, ils ont été honorés d'un prix, ils ont ouvert leur restaurant... Bref, 2023 a eu la saveur du succès pour nombre de chefs et de pâtissiers. Nous avons sélectionné la ...

Très populaire en Allemagne et en Alsace, le stollen est un gâteau aux fruits secs et à la pâte d’amande, généralement préparé pendant les fêtes de fin d’année. Découvrez ici la recette de ...

Hachez grossièrement les amandes, les noisettes et les clémentines confites. Arrosez-les d’alcool et laissez reposer. Rassemblez 5 cl de lait, 60 g de farine et 10 g de levure du boulanger dans le bol ...

Le stollen, également appelé Christstollen ou Weihnachtsstollen (soit rouleau de Noël) est un gâteau allemand que l'on déguste pendant les fêtes de fin d'année. Cette recette traditionnelle se ...

Ce stollen à la pâte d’amande, riche en fruits secs et zestes est idéal servi avec un thé épicé, il demande de longs temps de repos pour une texture authentique. Coupez les oranges confites en petits ...

Faire macérer les fruits confits et les raisins avec le Rhum (faire la veille). Faire griller les amandes et concasser après refroidissement. Tamiser la levure chimique avec la farine, ajouter le ...

normal. Le stollen, ou christollen, est un gâteau de Noël originaire d'Allemagne très répandu en Alsace. Au départ, il n'était confectionné que de farine, d'eau, de levure et d'huile, mais sa ...

Le stollen, gourmandise reine de la fin d’année, est déjà dans toutes les vitrines des pâtissiers messins. Plongée dans les secrets de fabrication avec Serge Berceville et Robert Thiriot. Ou quand, ...