Une recette, une région. On vous emmène sur la côte basque, à la découverte de l’emblématique recette du poulet basquaise. Synonyme de chaleur et de convivialité, aussi authentique que généreux, le ...

l'essentiel Depuis plus de cinquante ans, l’Auberge basque n’a pas changé la recette de son succès : une cuisine du terroir goûteuse où la garbure rivalise avec les ris de veau et le poulet basquaise.

Michel Roux Jr is one of the best-known French chefs. In his new book, The French Revolution, Michel revisits the classic dishes from his Gallic heritage but with a modern approach - adapting his ...

Poulet basquaise (Basque-style chicken) comes from the French part of the Basque country, in South western France. The Basque country covers 20,000 square kilometres, north and south of the Pyrenees.

Grillé, rôti, pané, en sauce, mijoté… Le poulet est une volaille qui peut se décliner presque à l’infini. Il est par ailleurs assez bon marché et fait généralement l’unanimité. En règle générale, la ...