Seine kleine Tochter liebt Fischaugen. Es ist ihr Lieblingsessen. Aber zum Glück sind die Rezepte aus Tillmann Hahns Buch "Die neue Fischkochschule"* nicht so schräg. Hahn, der nach langer Pause ...

Zartes Karamell trifft cremigen Kürbis Flan – die perfekte Wahl für Herbst und Winter. Unkompliziert in der Zubereitung und köstlich im Genuss. Der Kürbis Flan, auch bekannt als Flan de Calabaza, ist ...

Eine gute Flan-Tarte ist etwas Wunderbares. In meiner Vorstellung hat sie einen buttrigen Mürbteigboden und eine cremig-seidige Füllung mit leicht wabbeliger Konsistenz. Haben Sie einmal damit ...

Für den Teig die Butter in Würfel schneiden. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde darin formen. In die Mulde alle Zutaten für den Teig geben und diesen zu einem glatten Teig verkneten. Den ...

Für den Flan Zwiebel, Knoblauch und Sellerie in Bratbutter glasig dünsten. Mit Bouillon ablöschen und gut weich kochen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den heissen Sellerie mitsamt ...

Ein cremiger Kürbis Flan mit zartem Karamell – perfekt für Herbst und Winter. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker. Der Kürbis Flan, auch bekannt als Flan de Calabaza, ist ein cremiges ...

Der spanische Flan mit Kaffee ist ein Dessert, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Mit seiner cremigen Süße, seinen goldenen Karamellnoten und seinem intensiven Espressoaroma bietet er ein ...

»Vor Jahren trafen sich in einem Oktober die Gastronomie-Kritiker der Accademia Italiana della Cucina in meiner ›Villa Roncalli‹. Einige von ihnen waren Pilzkenner. Ich führte sie in die Pilzgebiete ...

Das perfekte Dessert für den Sommer: Frische Erdbeeren und Rhabarberkompott sind bekanntlich ein Traumteam, zusammen mit einem Schuss Grand Manier und Sauerrahm erreicht man mit diesem Rezept aber ...

Für alle Zucchini-Fans gibt es einen luftigen Flan mit Eiern und Käse. So locker und leicht könnt ihr euch diese Spezialität auf der Zunge zergehen lassen. Unser Sommerrezept ist mal wieder ein ...

Das Espressopulver mit etwas heissem Wasser auflösen. Mit den übrigen Zutaten bis und mit Zucker gut verrühren. Die Crème in Förmchen oder kleine Tassen abfüllen und auf ein Backofengitter stellen.

1. Die Kräuter abbrausen und trocken tupfen. Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Die Limette abbrausen, abtrocknen und die Schale dünn abreiben. Saft auspressen. Ricotta, Ei, Eigelb, ...